蔬菜巧保鲜
　　很多蔬菜我们往往会一不小心多买一些，但是没过多久发现蔬菜就坏了不能吃了，下面小编就来教你几种蔬菜的保存方法，让蔬菜始终保持新鲜。
　　蘑菇
　　盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
　　清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
　　茄子
　　如何防止茄子变黑：茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
　　鲜笋
　　竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不立即吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩口感。
　　土豆
　　土豆保鲜法：将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，再放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
　　如何防止土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
　　芹菜
　　将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
　　将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
　　大葱
　　清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
　　晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪。
　　洋葱
　　将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。
　　天冷时，很多人喜欢围坐在一起吃火锅。但脾虚的人吃火锅，特别是麻辣火锅吃多了，难免会加重脾虚、湿热重的症状，如果此时吃点薏米，对身体大有裨益。
　　薏米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。现代研究表明，薏米所含的蛋白质远比米、面高，还含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体的需要。此外，薏米还具有易消化吸收的特点，特别适合脾胃虚弱者。如果你经常腹胀腹泻，同时发现舌头胖大，舌边有齿痕，舌苔白腻或黄腻，都可以吃薏米。
　　薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米红豆粥、薏米荷叶粥。前者适合脾虚湿热较重的人，后者适合血脂偏高的人。需注意的是，薏米煮之前须泡3—4小时，泡米的水要一起煮。此外，冬天还可以将薏米炒熟后泡水喝，能减弱薏米的凉性，健脾作用更明显。